180 g avokáda
120 g manga
100 g mozzarelly Galbani
2 limetky
1 pomaranč
20 g opečených plátkov mandlí
extra panenský olivový olej
soľ a korenie
Očistíme mango a avokádo. Mango rozmixujeme na jemno a avokádo nakrájame na malé kocky (0, 5 cm). Vytlačíme šťavu z limetky a pomaranča a zmiešame ju so soľou a s korením. Polovičkou zmesi zalejeme kocky a druhú vmiešame do rozmixovaného manga. Mozzarellu nakrájame na malé kocky a necháme ich odtiecť. Vezmeme dva taniere a na tie vytvarujeme ovály z mangovej peny. Na ne potom poukladáme kocky avokáda a hore položíme nakrájanú mozzarellu. Celé to nakoniec posypeme plátkami mandlí a pokvapkáme olivovým olejom.