Pečené baklažánové rolky
Náročnosť
Nízka
Doba varenia
60 minút a viac
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 250 g Galbani Ricotta
- 100 g Galbani Mozzarella Mini
- 80 g Galbani Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 300 g cherry paradajok
- 2 baklažány
- strúhanka
- strúčik cesnaku
- lístky bazalky
- vetvička tymianu
- muškátový oriešok
- olivový olej
Postup prípravy
Baklažán pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky, orestujte na troche oleja, osoľte a odložte na servítky, ktoré vsiaknu prebytočný tuk. Zmes na rolky pripravte z rozpolených cherry paradajok. Osoľte ich, okoreňte a asi 10 minút na strednom ohni restujte na olivovom oleji s lístkami bazalky, strúčikom cesnaku a vetvičkou tymianu.
Plnku vytvorte zmiešaním ricotty s mozzarellou nakrájanou na kocky, strúhankou, parmezánom a muškátovým orieškom. Podľa chuti ju osoľte a okoreňte. Na každý plátok baklažánu dajte lyžicu plnky a zmotajte, aby vznikla rolka. Rolky naskladajte do namazanej zapekacej misky s troškou extra panenského olivového oleja a pokryte ich zmesou z cherry paradajok. Posypte parmezánom a pečte pri 180 °C asi 20 minút.
