Ryža s hráškom a mozzarellou
Náročnosť
Nízka
Doba varenia
60 minút a viac
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 125 g Galbani Mozzarella
- 30 g nastrúhaného syra Galbani Gran Gusto
- 1 kg čerstvých hráškových strukov
- 240 g ryže (ideálne druh Carnaroli)
- 60 g masla
- 60 g slaniny
- 1 l bujónu
- stonka petržlenu
- pór
Postup prípravy
Ak máte čerstvý hrášok v strukoch, umyte ich a asi hodinu intenzívne varte. Vývar zo strukov sceďte a použite ako základ. Výsledný pokrm vďaka nemu získa výrazne „hráškovejšiu“ chuť. Vo vhodnom kastróliku rozpusťte s lyžicou oleja maslo a orestujte na ňom nadrobno nakrájaný pór. Pridajte slaninu, jemne nasekaný petržlen a všetko nechajte chvíľočku variť. Prilejte trochu bujónu a ďalej varte 5 minút. Vmiešajte ryžu, osoľte a okoreňte. (Ryža by nemala byť rozvarená, skôr tuhšia.) Ak sa vám jedlo zdá nedochutené, prilejte bujón. Pred servírovaním pridajte kúsok masla, nastrúhaný syr Gran Gusto a mozzarellu.