Ryža s hráškom a mozzarellou

Náročnosť Nízka

Doba varenia 60 minút a viac

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

125 g Galbani Mozzarella
30 g nastrúhaného syra Galbani Gran Gusto
1 kg čerstvých hráškových strukov
240 g ryže (ideálne druh Carnaroli)
60 g masla
60 g slaniny
1 l bujónu
stonka petržlenu
pór

Postup prípravy

Ak máte čerstvý hrášok v strukoch, umyte ich a asi hodinu intenzívne varte. Vývar zo strukov sceďte a použite ako základ. Výsledný pokrm vďaka nemu získa výrazne „hráškovejšiu“ chuť. Vo vhodnom kastróliku rozpusťte s lyžicou oleja maslo a orestujte na ňom nadrobno nakrájaný pór. Pridajte slaninu, jemne nasekaný petržlen a všetko nechajte chvíľočku variť. Prilejte trochu bujónu a ďalej varte 5 minút. Vmiešajte ryžu, osoľte a okoreňte. (Ryža by nemala byť rozvarená, skôr tuhšia.) Ak sa vám jedlo zdá nedochutené, prilejte bujón. Pred servírovaním pridajte kúsok masla, nastrúhaný syr Gran Gusto a mozzarellu.