Cestoviny s pestom z červenej repy
Náročnosť
Nízka
Doba varenia
30 - 45 minút
Počet osob
Ingrediencie
INGREDIENCIE NA PESTO
- 200 g predvarenej červenej repy
- 25 g píniových alebo vlašských orechov
- 25 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej
- šťava z polovičky citrónu
- 10 lístkov čerstvej bazalky
- soľ
INGREDIENCIE NA CESTOVINY
- 350 g cestovín fusilli
- 250 g ricotty Galbani
- 1 balenie mozzarelly Galbani 125 g
- soľ
- korenie
Postup prípravy
Najskôr opražte orechy. Potom pokrájajte červenú repu na malé kúsky a nasypte ju do mixéru, pridajte opražené oriešky, cesnak, listy bazalky, nastrúhaný parmezán, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ. Mixujte, dokiaľ nebudú všetky ingrediencie dokonale rozomleté na jemnú pastu.
Cestoviny uvarte podľa návodu al dente. Sceďte a hrnček vody z hrnca si schovajte na neskôr. Cestoviny vráťte do hrnca. Do pripraveného pesta pridajte ricottu a dôkladne zmiešajte s cestovinami. Potom nakrájajte mozzarellu na plátky a ozdobte ňou naservírované cestoviny. Pridajte pár lístkov čerstvej bazalky a podávajte.
