Rizoto so šafranom a gorgonzolou

Náročnosť Stredná

Doba varenia 45 - 60 minút

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

150 g Galbani Gorgonzola
40 g nastrúhaného syra Galbani Grana Padano D.O.P.
320 g ryže (ideálne Carnaroli alebo Arborio)
30 g masla
30 g cibule
10 g pažítky
600 ml bieleho vína
600 ml vývaru
trochu šafranu

Postup prípravy

Na masle ľahko osmažte cibuľu a potom pridajte ryžu. Orestujte, vlejte biele víno a hneď ako sa vyparí, pridajte vývar. Ochuťte šafranom a nechajte ryžu pomaly dusiť, dokým nezmizne takmer všetka voda. Zmiešajte s nastrúhaným syrom Grana Padano a s gorgonzolou, odstavte zo sporáka a nechajte niekoľko minút dôjsť. Servírujte posypané najemno nakrájanou pažítkou.