Rizoto so šafranom a gorgonzolou
Náročnosť
Stredná
Doba varenia
45 - 60 minút
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 150 g Galbani Gorgonzola
- 40 g nastrúhaného syra Galbani Grana Padano D.O.P.
- 320 g ryže (ideálne Carnaroli alebo Arborio)
- 30 g masla
- 30 g cibule
- 10 g pažítky
- 600 ml bieleho vína
- 600 ml vývaru
- trochu šafranu
Postup prípravy
Na masle ľahko osmažte cibuľu a potom pridajte ryžu. Orestujte, vlejte biele víno a hneď ako sa vyparí, pridajte vývar. Ochuťte šafranom a nechajte ryžu pomaly dusiť, dokým nezmizne takmer všetka voda. Zmiešajte s nastrúhaným syrom Grana Padano a s gorgonzolou, odstavte zo sporáka a nechajte niekoľko minút dôjsť. Servírujte posypané najemno nakrájanou pažítkou.