Pizza so zemiakmi a dusenou šunkou
Ingrediencie
Na cesto:
- 1 kg hladkej múky typu 00
- 50 g kvasníc
- 600 ml vody
- 6 polievkových lyžíc extra
panenského olivového oleja - 20 g soli
- 1 lyžička cukru
Na oblohu:
- 3 balenia Galbani Mozzarelly 125 g
- 200 g dusenej šunky
- 4 zemiaky
- 1 vetvička rozmarínu
- soľ a korenie
Postup prípravy
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na pol centimetra hrubé plátky a uvarte v mierne osolenej vode. Od dosiahnutia varu varte 10 minút. Mozzarellu nakrájajte na kocky a šunku na prúžky. Kvasnice a cukor rozpusťte v šálke vlažnej vody a soľ v ďalšej šálke.
Na pracovnú plochu nasypte na hromadu múku a vnútri vyhĺbte jamku. Dovnútra nalejte vodu s kvasnicami a vodu so soľou, pridajte olej a začnite rýchlo hniesť. Podľa potreby pridávajte ďalšiu múku a vodu. Pokračujte, kým získate hladké a pružné cesto. To dajte do misy posypanej múkou a prikryte utierkou. Nechajte aspoň hodinu odležať, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
Cesto rozdeľte na štyri diely, každý z nich potom rozváľajte na placku. Potom pizzu obložte mozzarellou a následne zemiakmi, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a posypte rozmarínom. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Vložte na 15 minút do trúby rozohriatej na 250 °C. Na hotovú pizzu poukladajte šunku.
