Chlieb a là focaccia s baklažánom, paradajkovým pyré a ricottou

Náročnosť Nízka

Doba varenia 60 minút a viac

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

250 g Galbani Ricotta
30 g Galbani Parmigiano Reggiano D.O.P.
2 cestá na pizzu
2 baklažány
trochu paradajkového pretlaku (pyré)
strúčik cesnaku
pár lístkov bazalky
trochu extra panenského olivového oleja
štipka soli
štipka korenia

Postup prípravy

Baklažány nakrájajte na kolieska a tie pomaly smažte v olivovom oleji, dokým nebudú z oboch strán zlatisté. Potom ich položte na servítky, ktoré vsiaknu prebytočný olej. Do panvice nalejte 4 lyžice extra panenského olivového oleja a vložte strúčik cesnaku. Speňte, pridajte paradajkový pretlak a lístky bazalky a varte na strednom ohni asi 15 minút. Zapekaciu misku namažte maslom a dajte do nej prvé cesto na pizzu. Na ne nalejte omáčku, naukladajte kolieska grilovaného baklažánu, posypte parmezánom a naň dajte ricottu. Na ňu položte druhú pizzovú placku a pokvapkajte ju extra panenským olivovým olejom. Osoľte, vložte do trúby predhriatej na 190 °C a pečte asi 35 minút.