Cestoviny penne po sorentinsky
Náročnosť
Stredná
Doba varenia
45 - 60 minút
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 350 g hladkých cestovín penne
- 600 g riadne zrelých oválnych paradajok
- 2 – 3 balenia Galbani Mozzarelly (125 g)
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano D. O. P.
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- oregano a bazalka podľa chuti
- soľ a korenie
Postup prípravy
Paradajky ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom opláchnite pod studenou vodou, ošúpte a nakrájajte nahrubo. Na rozpálenom oleji na panvici usmažte nakrájaný cesnak na sklovito. Pridajte paradajky, osoľte, okoreňte, ochuťte štipkou oregana a niekoľkými lístkami bazalky. Varte pri vysokej teplote asi 15 minút.
Medzitým nechajte uvariť cestoviny. Mozzarellu nakrájajte na tenké plátky. Cestoviny uvarené „al dente“ sceďte a potom ich vyklopte do olejom zľahka namazanej sklenenej zapekacej misky. Pokryte najprv plátkami mozzarelly, potom paradajkovou omáčkou a nakoniec poprášte parmezánom. Pečte 10 minút na 200 °C, dokým sa mozzarella úplne nerozpustí a spolu s paradajkami nevytvorí hustú voňavú omáčku. Podávajte teplé.
