Paradajky nakrájajte/nadrvte na malé kúsky. Krajíčky pečiva niekoľko minút z každej strany ogrilujte a potom potrite paradajkou, aby nasiakli šťavu. Posypte ich oreganom, obložte na kúsočky nakrájanou mozzarellou a na záver pokvapkajte bruschettu extra panenským olivovým olejom, čím sa ešte vylepší chuť.