Gnocchi so špargľou, fazuľami a ricottou
Náročnosť
Nízka
Doba varenia
15 - 30 minút
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 250 g Galbani Ricotta
- 800 g zemiakových gnocchi
- 150 g ošúpaných fazúľ
- 40 g syra pecorino
- trochu olivového oleja
- zväzok šparglí
- trochu tymianu
- štipka soli
- štipka korenia
Postup prípravy
Fazule sparte a orestujte na troche extra panenského olivového oleja so soľou, korením a nakrájaným tymianom. Odstráňte tvrdú časť stoniek šparglí a vo vriacej vode ho uvarte domäkka. Odkrájajte špičky a dajte ich bokom. V slanej vode uvarte gnocchi. Zmixujte stonky šparglí, ricottu a niekoľko lyžíc vody z hrnca, kde sa varili gnocchi, na hladký krém. Nalejte ho na gnocchi, primiešajte špičky šparglí aj fazule a ochuťte čerstvo pomletým korením. Servírujte ihneď.
