Stredomorské fašírky v rajčinovo vínovej omáčke
Ingrediencie
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 vajce
- 3 balenia mozzarelly Galbani 125 g
- 2 hrste hladkolistej petržlenovej vňate
- hrsť zelených olív
- hrsť sušených paradajok
- olej
- soľ
- korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 nadrobno nakrájaná cibuľa
- 2 nakrájané strúčiky cesnaku
- 400 g lúpaných krájaných paradajok
- 200 ml červeného vína
- 1,5 lyžice paradajkového pyré
- 1 lyžička cukru
Postup prípravy
Najskôr si pripravte omáčku. Na olivovom oleji osmažte cibuľku. Do kastrólika nalejte víno a začnite ho zahrievať na stredne vysokej teplote. Za stáleho miešania do vína postupne pridávajte cukor, paradajkové pyré, lúpané krájané paradajky, cesnak a osmaženú cibuľku. Ohrievajte približne 5 minút.
Mleté hovädzie mäso premiešajte s vajcom, nasekanými olivami a paradajkami, pridajte petržlenovú vňať, osoľte a okoreňte. Zo zmesi vytvarujte fašírky a z oboch strán ich smažte na oleji.
Upražené fašírky dajte do zapekacej formy, zalejte pripravenou omáčkou, do nej naskladajte plátky mozzarelly Galbani, ozdobte petržlenovou vňaťou a zhruba 20 minút zapekajte v trúbe predhriatej na 220 °C. Celková dĺžka prípravy tejto dobroty s mozzarellovou fašírkou Galbani sa pohybuje okolo 40 minút.
