Paradajková polievka s mozzarellou
Náročnosť
Stredná
Doba varenia
60 minút a viac
Počet osob
6 osôb
Ingrediencie
- 125 g Galbani Mozzarella
- 500 g zrelých paradajok
- 300 g chleba
- strúčik cesnaku
- zväzok oregana
- zväzok bazalky
- olivový olej
- citrón
- cibuľa
- soľ
- korenie
Postup prípravy
Na dvoch polievkových lyžiciach extra panenského olivového oleja orestujte najemno nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku. Paradajky krátko ponorte do vriacej vody, ošúpte ich a zbavte zrniečok. Nakrájané dajte do kastróla s cibuľou a varte na silnejšom ohni asi 15 minút. Potom pridajte chleba nakrájaný na väčšie kusy a hrsť bazalkových lístkov. Zmes premiešajte, osoľte a okoreňte. Prilejte liter vriacej vody a varte ešte asi 20 minút. Miešajte, dokým nebude polievka hladká a krémová. Mozzarellu nakrájajte na plátky a nechajte chvíľu marinovať v extra panenskom olivovom oleji s lístkami oregana a nastrúhanou citrónovou kôrou. Do každého taniera s polievkou vložte plátok ochutenej mozzarelly a ozdobte ho lístkom bazalky.
