Gnocchi so špargľou, fazuľami a ricottou

Náročnosť Nízka

Doba varenia 15 - 30 minút

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

250 g Galbani Ricotta
800 g zemiakových gnocchi
150 g ošúpaných fazúľ
40 g syra pecorino
trochu olivového oleja
zväzok šparglí
trochu tymianu
štipka soli
štipka korenia

Postup prípravy

Fazule sparte a orestujte na troche extra panenského olivového oleja so soľou, korením a nakrájaným tymianom. Odstráňte tvrdú časť stoniek šparglí a vo vriacej vode ho uvarte domäkka. Odkrájajte špičky a dajte ich bokom. V slanej vode uvarte gnocchi. Zmixujte stonky šparglí, ricottu a niekoľko lyžíc vody z hrnca, kde sa varili gnocchi, na hladký krém. Nalejte ho na gnocchi, primiešajte špičky šparglí aj fazule a ochuťte čerstvo pomletým korením. Servírujte ihneď.