Zapekané lasagne

Náročnosť Stredná

Doba varenia 60 minút a viac

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

3 balenia Galbani Mozzarelly, každé 125 g
250 g vaječných lasagní
500 g bolonskej omáčky
100 g nastrúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano D. O. P.
30 g masla
soľ a korenie podľa chuti

Na bolonskú omáčku:1 mrkev

1 mrkva
1 cibuľa
250 ml mäsového vývaru
1 pohárik červeného vína
500 g mletého mäsa (najlepšie polovica hovädzieho a druhá polovica bravčového)
250 ml paradajkovej omáčky (alebo 30 g paradajkového pretlaku)
olivový olej
oriešok masla
soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

Očistenú a nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler orestujte na panvici v zmesi oleja a masla. Pridajte mleté mäso a niekoľko minút pri vysokej teplote sprudka opekajte. Prilejte červené víno a pri stále vysokej teplote ho nechajte odpariť.

Pridajte paradajkovú omáčku (alebo paradajkový pretlak rozpustený v troške vývaru), vývar, korenie, soľ a za občasného miešania a dolievania zvyšku vývaru varte v čiastočne zakrytej panvici aspoň 2 hodiny.

Zapekaciu nádobu vyložte papierom na pečenie a potom striedajte vrstvu cestovín, vrstvu bolonskej omáčky a na drobné kúsky pokrájanú mozzarellu. Zakončite vrstvou mozzarelly, posypte nastrúhaným parmezánom a na to poukladajte kúsočky masla. Pečte 40 minút pri 200 °C.