http://www.galbani.sk
Vyhľadať recept

Pozrite sa sem, ako meníme obyčajné bravčové mäso na neobyčajné jedlo

20 min
30 min

Saltimbocca per la bocca

Ingrediencie (pre 2 osoby):

250 g mozzarelly Galbani
500 g bravčovej panenky
200 g hladkej múky
6 plátkov prosciutta cruda
olivový olej
zväzok šalvie
soľ
korenie

Očistený šál bravčovej panenky rozkrojte pozdĺžne na dve polovice. Získané plátky mäsa potom ľahko naklepte, obaľte v hladkej múke, osoľte, okoreňte a smažte na olivovom oleji. Približne po piatich minútach presuňte mäso z panvice späť na drievko na ďalšiu úpravu. Na prvý plátok bravčového poukladajte nakrájanú mozzarellu Galbani spolu s vetvičkou voňavej šalvie a prikryte druhým kúskom mäsa. Vzniknutý „sendvič“ potom zabaľte do prosciutta a vráťte na rozpálenú panvicu. Tam ho nechajte do doby, než sa mozzarella vnútri dostatočne roztopí a prosciutto na povrchu získa zlatistú farbu. Pred podávaním rozpoľte a servírujte s ciabattou či malým šalátikom.

galbani-website-recipes-13
galbani-website-recipes-14