Pizza Margherita

Náročnosť Stredná

Doba varenia 60 minút a viac

Počet osôb 4 osoby

Ingrediencie

125 g Galbani Mozzarella
1 kg bielej múky typu 00
50 g pivných kvasníc (alebo droždia)
100 g paradajkového pretlaku (pyré)
20 g soli
600 ml vody
6 lyžíc extra panenského olivového oleja
lyžička cukru
bazalka

Postup prípravy

Rozpusťte pivné kvasnice a cukor v šálke s teplou vodou a soľ v inej šálke. Nasypte múku na pracovnej ploche a urobte v nej jamku. Do nej nalejte vodu s kvasnicami, vodu so soľou a olej. Začnite energicky miesiť cesto. Keď je treba, pridajte vodu alebo múku. Neprestávajte, dokým nevytvoríte hladké a pružné cesto. Potom nasypte na dno misy múku, vložte do nej cesto, prikryte utierkou a nechajte kysnúť aspoň hodinu, dokým nezdvojnásobí svoj objem. Následne ho rozdeľte na štyri diely a z každého rozváľajte placku takú hrubú, ako to máte radi. Placky potrite paradajkovým pretlakom ochuteným štipkou soli a extra panenským olivovým olejom. Do omáčky nasypte kocky mozzarelly. Pizzu ozdobte lístkami bazalky, pokvapkajte olivovým olejom a pečte pri 220 °C, dokým cesto nebude zlatisté (asi 15 minút).